Homeostasis

Los desequilibrios ácidos/alcalinos siempre involucran la función respiratoria y la función renal. La afectación respiratoria y renal en un acidosis o alcalosis puede ser parte de la causa o de la compensación de la acidosis o alcalosis.

El concepto erróneo más alarmante entre los nutricionistas, preocupados por el equilibrio del pH, es que la acidosis se encuentra omnipresente en los enfermos, que la acidosis es un acompañamiento e incluso la causa principal de cada enfermedad, dolor o estado de mala salud. 

Ojalá fuera así de simple, bastaría con aumentar las reservas alcalinas, pero ¿existe la alcalosis, es decir demasiado de algo bueno?. La verdad es que el exceso de alcalinidad es tan dañino como el exceso de acidez todos los sistemas fisiológicos deben mantenerse a través de un mecanismo de homeostasis un equilibrio del pH.

Las personas están o en un desequilibrio parasimpático (desequilibrio oxidativo lento) o simpático (desequilibrio oxidativo rápido).

Su metabolismo preexistente determina como se comportará un alimento/nutriente en su cuerpo.

Para muchas personas (los parasimpáticos), la carne roja, purinas, grasas, y sodio tiene un efecto alcalino, equilibrador, su organismo se encuentra bioquímicamente mejor diseñado para asimilar la proteína roja, grasas y sodio de manera eficiente. 

Mientras, los simpáticos tienen un diseño bioquímico metabólico optimizado para utilizar los alimentos vegetales y proteínas del tipo "blanca", de una forma más eficiente, en cuanto a las grasas su consumo debe ser selectivo y deben evitar consumir sodio. Este tipo de nutrientes producirá un efecto alcalino en su organismo, por el contrario si consumiera nutrientes excitantes del sistema parasimpático, ese tipo de nutrientes tendrían un efecto acidificante en sus células y viceversa. Estos hechos vienen determinados por el metabolismo preexistente no por la comida en sí.

Si bien el papel litmos se puede usar para identificar un desequilibrio de pH, la medida más exacta del pH, más que la saliva o la orina, es a través del pH del plasma venoso, pues la sangre venosa ha regresado de los sitios de mayor actividad metabólica y tiene ella, los desechos descargados después de que los nutrientes se asimilen en la sangre arterial 👉 el pH de la sangre refleja tu rango de comportamiento.

En los dominantes simpáticos los sistemas enzimáticos del cuerpo funcionan a alta velocidad, obliga a los nervios simpáticos del cuerpo y glándulas suprarrenales a una sobreestimulación continua, en este estado se encontrará en agitación, nerviosismo, ansiedad, sobre actividad, físicamente cansado pero mentalmente activo.

En los dominantes parasimpáticos los sistemas enzimáticos del cuerpo están funcionando por debajo de la media, esto reduce el pulso y la presión arterial, inhibe la actividad simpática y puede contribuir a una baja actividad tiroidea, como sintomatología dificultad para levantarse de la cama por la mañana, un metabolismo lento: se sienten continuamente quemados, cansados.

Tras un estudio escrupuloso del pH plasmático venoso durante décadas George Watson "nutridion and your mind" y Rudolph Wily "biobalance" el pH medio establecido en sangre venosa es de 7,46 un movimiento de 0,01 es un cambio enorme en la sangre un cambio de 7,46 a 7,48 es un cambio hacia la alcalosis patológica; un cambio de 7,46 a 7,43 es un cambio hacia la acidosis patológica.

Por ello debemos nutrirnos con alimentos que sean más biocompatibles con nuestro tipo de metabolismo, si es un dominante simpático con sangre alcalina tejidos ácidos, su metabolismo necesitará muchas verduras y núcleo proteínas blancas comer de esta manera creará el cambio alcalino hacia ácido para llegar a la sangre a 7,46 tienen sangre excesivamente alcalina, oxidación lenta, se necesita mucha más verdura y menos purinas, se busca acidificar la sangre para devolverla a 7,46 y alcalinizar los tejidos.

Si es un dominante parasimpático su sangre será más ácida y sus tejidos más alcalinos necesita de niña y proteínas núcleo proteicas rojas grasas y sodio este tipo de proteínas crearán el cambio alcalino a nivel sanguíneo con el fin de que suba su pH y llegue a 7,46. Al ser de oxidación rápida necesitan alimentos altos en purinas, acidificar los tejidos.