Los β-glucanos: composición bioquímica y efectos sobre la salud (champiñones).

Los β-glucanos: composición bioquímica y efectos sobre la salud (champiñones).

Los β-glucanos son polisacáridos formados por unidades de glucosa unidas por enlaces glucosídicos β. Se encuentran en diversas fuentes naturales, como hongos, granos y levaduras. Los β-glucanos han atraído la atención debido a sus efectos beneficiosos para la salud, que incluyen la modulación del sistema inmunológico y la reducción del colesterol. Este ensayo explora en profundidad la composición bioquímica de los β-glucanos y sus efectos sobre la salud, proporcionando una visión integral de su importancia en la nutrición y la medicina.

Los β-glucanos, un grupo de polisacáridos con enlaces glucosídicos β, han sido objeto de creciente interés en la investigación científica debido a su potencial impacto en la salud humana. Se encuentran en una variedad de fuentes naturales, como hongos, granos, avena, cebada y levaduras, y han demostrado una serie de efectos beneficiosos para la salud. En este ensayo, se explorará en profundidad la composición bioquímica de los β-glucanos y se analizarán sus efectos sobre la salud, destacando su influencia en el sistema inmunológico y la reducción de los niveles de colesterol en sangre.

Para comprender los efectos de los β-glucanos en la salud, es esencial analizar su estructura y composición bioquímica. Los β-glucanos son polisacáridos, lo que significa que están compuestos por múltiples unidades de glucosa unidas por enlaces glucosídicos β. Estos enlaces β difieren de los enlaces glucosídicos α que se encuentran en otros tipos de carbohidratos, como el almidón y la celulosa.

Enlaces β vs. Enlaces α:

Los enlaces glucosídicos α son enlaces entre los átomos de carbono 1 de dos unidades de glucosa en una disposición lineal. Por otro lado, los enlaces glucosídicos β se forman entre los carbonos 1 y 4 de las unidades de glucosa, lo que da como resultado una estructura tridimensional ramificada. Esta diferencia estructural es fundamental para las propiedades y funciones únicas de los β-glucanos.

Tipos de β-Glucanos:

Los β-glucanos se clasifican en función de la ubicación y la cantidad de enlaces β en su estructura. Los principales tipos de β-glucanos incluyen:

β-Glucanos de 1,3: Estos contienen principalmente enlaces β(1→3) y se encuentran en hongos, como el shiitake y el reishi. Estos hongos son una fuente importante de β-glucanos y se han utilizado en la medicina tradicional por sus propiedades beneficiosas.

β-Glucanos de 1,4: Contienen principalmente enlaces β(1→4) y se encuentran en granos como la cebada y la avena. Estos β-glucanos son conocidos por su capacidad para reducir el colesterol y se han utilizado en la industria alimentaria.

β-Glucanos de 1,6: Estos contienen principalmente enlaces β(1→6) y se encuentran en levaduras, como la Saccharomyces cerevisiae. Las levaduras son una fuente valiosa de β-glucanos utilizados en suplementos dietéticos.

Los β-glucanos han demostrado tener varios efectos beneficiosos para la salud, y gran parte de su impacto se relaciona con su capacidad para modular el sistema inmunológico y reducir los niveles de colesterol en sangre.

Modulación del Sistema Inmunológico:

Uno de los efectos más destacados de los β-glucanos es su influencia en el sistema inmunológico. Los β-glucanos son reconocidos por los receptores específicos en las células inmunitarias, como los macrófagos y los neutrófilos. Esta interacción estimula la respuesta inmunológica del cuerpo, lo que puede ayudar a combatir infecciones y enfermedades.

Cuando los β-glucanos son detectados por los receptores de las células inmunológicas, se desencadenan una serie de respuestas biológicas. Por ejemplo, se produce una liberación de citocinas, como el factor de necrosis tumoral alfa (TNF-α) y el interferón gamma (IFN-γ), que desencadenan una cascada de eventos inmunológicos. Esto incluye la fagocitosis, la producción de radicales libres y la activación de células asesinas naturales (NK), que son componentes esenciales del sistema inmunológico en la lucha contra infecciones y células anómalas, como las cancerosas.

Además, se ha observado que los β-glucanos pueden estimular la producción de anticuerpos, lo que mejora la respuesta inmunológica a las vacunas y a las infecciones. Esto sugiere que los β-glucanos pueden tener un papel relevante en la inmunoterapia y en la prevención de enfermedades infecciosas.

Reducción de los Niveles de Colesterol:

Otro efecto bien documentado de los β-glucanos es su capacidad para reducir los niveles de colesterol en sangre. Los β-glucanos de cebada y avena son particularmente conocidos por esta propiedad. La reducción del colesterol se relaciona con la capacidad de los β-glucanos para unirse al colesterol y los ácidos biliares en el tracto digestivo, lo que disminuye la absorción de colesterol en el intestino.

Cuando los β-glucanos se mezclan con agua en el tracto gastrointestinal, forman una viscosidad que atrapa el colesterol y las sales biliares, impidiendo su absorción. Esto conduce a la excreción del colesterol y, en última instancia, a la reducción de los niveles de colesterol en sangre. La capacidad de los β-glucanos para reducir el colesterol LDL (colesterol "malo") es particularmente valiosa en la prevención de enfermedades cardiovasculares, como la aterosclerosis.

Además de la modulación del sistema inmunológico y la reducción del colesterol, los β-glucanos tienen otras propiedades beneficiosas para la salud. Estas incluyen:

Propiedades Antioxidantes: Algunos estudios han sugerido que los β-glucanos pueden tener efectos antioxidantes, lo que ayuda a reducir el estrés oxidativo en el cuerpo y a prevenir el daño celular.

Propiedades Antiinflamatorias: Se ha observado que los β-glucanos tienen efectos antiinflamatorios, lo que puede ser beneficioso en el tratamiento de enfermedades inflamatorias crónicas.

Efectos en la Diabetes: Algunas investigaciones sugieren que los β-glucanos pueden mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar en el control de la glucosa en sangre, lo que es relevante en el manejo de la diabetes.

Efectos en la Pérdida de Peso: Los β-glucanos pueden contribuir a la sensación de saciedad y a la reducción de la ingesta calórica, lo que puede ser útil en la pérdida de peso.

Mejora de la Función Intestinal: Los β-glucanos también pueden mejorar la salud del tracto gastrointestinal al actuar como prebióticos que favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.

A pesar de los efectos beneficiosos de los β-glucanos en la salud, es importante tener en cuenta algunas consideraciones. La cantidad de β-glucanos y la fuente de donde se obtienen pueden variar, lo que influye en su eficacia. La dosis adecuada y la duración del consumo también son aspectos que deben considerarse.

En conclusión, los β-glucanos son polisacáridos con enlaces glucosídicos β que se encuentran en diversas fuentes naturales. Su capacidad para modular el sistema inmunológico y reducir los niveles de colesterol en sangre los hace valiosos en la prevención de enfermedades y en la promoción de la salud. Además, sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y otros efectos positivos los convierten en un área de investigación activa y un componente relevante de una dieta saludable.

    • Los β-glucanos son polisacáridos con enlaces glucosídicos β, encontrados en fuentes naturales como hongos, granos y levaduras.

    • Los β-glucanos se dividen en categorías según los enlaces β predominantes, como β(1→3), β(1→4), y β(1→6).

    • Los β-glucanos tienen un impacto significativo en la salud humana al modular el sistema inmunológico y reducir los niveles de colesterol en sangre.

    • Los β-glucanos estimulan la respuesta inmunológica al ser detectados por receptores en células inmunológicas, lo que incluye la producción de citocinas y la activación de células asesinas naturales.

    • La capacidad de los β-glucanos para reducir el colesterol se debe a su interacción con el colesterol y las sales biliares en el tracto digestivo, disminuyendo la absorción de colesterol en el intestino.

    • Los β-glucanos también tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que contribuye a la reducción del estrés oxidativo y al control de enfermedades inflamatorias crónicas.

    • Además, los β-glucanos pueden influir en la sensibilidad a la insulina, la pérdida de peso y la mejora de la función intestinal.

    • La cantidad y la fuente de β-glucanos, así como la dosis y la duración del consumo, son factores importantes a considerar para obtener beneficios óptimos.

Fuentes:

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/15476910802019045

β-Glucanos, Historia y Presente: Aspectos inmunomoduladores y mecanismos de acción

El presente artículo constituye una revisión exhaustiva y actualizada de los β -glucanos, sus propiedades químicas y biológicas y su papel en las reacciones inmunológicas. Los β -D-glucanos pertenecen a un grupo de compuestos fisiológicamente activos denominados modificadores de la respuesta biológica y representan componentes estructurales muy conservados de las paredes celulares de levaduras, hongos o algas marinas. A pesar de casi 150 años de investigación, los mecanismos exactos de su acción siguen sin estar claros. La presente revisión comienza con la historia de los glucanos. A continuación, se centra la atención en las fuentes y la estructura, comparando los efectos de las propiedades fisicoquímicas y las fuentes sobre los efectos biológicos. Dado que los glucanos pertenecen a los productos naturales útiles para prevenir diversas enfermedades, han sido muy buscados a lo largo de la historia de la humanidad. Basándose en una amplia investigación reciente, este artículo explica los diversos mecanismos de los efectos y las formas en que los glucanos median sus efectos en las reacciones de defensa contra las infecciones. A pesar de que los efectos farmacológicos predominantes de los glucanos son positivos, no se pasaron por alto sus efectos secundarios desfavorables y potencialmente tóxicos. Además, se centró la atención en la investigación futura, en posibles alternativas como los oligosacáridos sintéticos, y en las aplicaciones clínicas.

https://www.cell.com/immunity/pdf/S1074-7613(03)00233-4.pdf

Glucanos fúngicos e inmunidad de los mamíferos

Los B-glucanos son polímeros estructurales de la pared celular de muchos hongos que poseen actividades inmunomoduladoras. Aunque los beneficios terapéuticos asociados a estos compuestos, en particular como agentes antiinfecciosos y antitumorigénicos, han dado lugar a una gran cantidad de investigaciones publicadas en las últimas cinco décadas, aún no está claro cómo estos carbohidratos median sus efectos. Sin embargo, estudios recientes están empezando a arrojar algo de luz sobre los receptores celulares y los mecanismos moleculares implicados, que también tienen una relevancia directa en la respuesta inmunitaria innata a los hongos patógenos.

https://www.mdpi.com/2076-3417/11/17/8121

Producción de Arthrospira (Spirulina) platensis enriquecida en β-glucanos mediante la limitación de fósforo

Arthrospira (comúnmente conocida como espirulina) es una cianobacteria comestible que se produce en todo el mundo como complemento alimenticio debido a su alto valor nutritivo. Arthrospira presenta un gran potencial como ingrediente importante en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales. Los polisacáridos de Arthrospira son compuestos biológicamente activos, por lo que existe interés en producir biomasa rica en carbohidratos. (2) Métodos: A. platensis se cultivó bajo diferentes grados de limitación de fósforo para desencadenar la acumulación de carbohidratos. A continuación, se caracterizó la biomasa en términos de contenido de α- y β-glucanos, fibra dietética total y perfil de monosacáridos. Se utilizó espectroscopia infrarroja con transformada de Fourier (FTIR) para el análisis rápido de los principales componentes de la biomasa. (3) Resultados: La limitación de fósforo produjo un aumento de los hidratos de carbono (del 23% hasta el 65% de biomasa seca), de los cuales el 4-12% (en relación con la biomasa seca) eran α-glucanos y el 20-34% eran 1,3:1,6 β-glucanos, mientras que no se detectaron 1,4:1,6 β-glucanos. Las fibras dietéticas totales oscilaron entre el 20-32% (de la biomasa seca), mientras que entre los carbohidratos, el monosacárido predominante fue la glucosa (>95%). FTIR funcionó bien cuando se aplicó como herramienta de predicción para los principales componentes de la biomasa. (4) Conclusiones: Dado que los β-glucanos son de especial interés como compuestos biológicamente activos, este estudio demuestra que la A. platensis limitada en fósforo podría ser un ingrediente potencial para el desarrollo de nuevos alimentos funcionales.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0955286317310070

Revisión crítica de los efectos de los β-glucanos en la microbiota intestinal y la salud humana

Los β-glucanos son los polímeros de glucosa presentes en las paredes celulares de levaduras, hongos y cereales. Los β-glucanos son los principales componentes de diversas dietas nutricionales como la avena, la cebada, las algas marinas y las setas. Se han descrito diversas actividades biológicas de los β-glucanos, como efectos anticancerígenos, antidiabéticos, antiinflamatorios e inmunomoduladores. La importancia de los β-glucanos en las industrias de procesamiento de alimentos, como la preparación de pan, yogur y pasta, ha sido bien dilucidada. En los últimos descubrimientos sobre investigación en ciencia alimentaria, la microbiota intestinal desempeña un papel significativo y se ha estudiado ampliamente por su función intermedia en la regulación de la salud. Varios informes han sugerido que los β-glucanos deberían tener un impacto significativo en los cambios de la microbiota intestinal y, a su vez, en la salud humana. El objetivo de esta revisión era acumular pruebas sobre los tipos de β-glucanos, sus propiedades funcionales y el mecanismo por el que los β-glucanos regulan la microbiota intestinal y la salud humana. Se han resumido los diversos estudios in vitro, in vivo y clínicos, en particular, los cambios que se producen tras la suplementación con β-glucanos en la microbiota intestinal. En general, esta revisión actualiza los estudios recientes sobre los β-glucanos y la microbiota intestinal y también aporta las preguntas más exigentes que se abordarán en la investigación de β-glucanos-microbiota en el futuro.

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157515000733

Betaglucanos de hongos comestibles y medicinales: Características, actividades fisicoquímicas y biológicas

Uno de los principales componentes activos de los hongos se ha identificado recientemente como β-glucano. Los β-glucanos son un grupo de polisacáridos muy beneficiosos para la salud. Anteriormente se habían documentado β-glucanos de distintas fuentes, como cereales, levadura y hierba. Sin embargo, la información sobre los β-glucanos de hongos es limitada. Esta revisión resume la extracción, purificación, cuantificación y caracterización estructural de los β-glucanos, junto con las actividades químicas y biológicas de este compuesto de los hongos, y el estado actual de esta área de investigación con vistas a la dirección futura

https://link.springer.com/article/10.1007/s10811-016-0812-9

Análisis de microalgas en busca de metabolitos primarios, incluidos β-glucanos, e influencia de la inanición de nitrato y la irradiancia en la producción de β-glucanos.

Los β-glucanos, polímeros de glucosa muy extendidos en hongos, levaduras y bacterias, pero que raramente se encuentran en microalgas, tienen amplias aplicaciones y un alto potencial medicinal y económico. Algunos β-glucanos como el paramylon de algas como Euglena gracilis están bien investigados, pero hay poca información sobre el contenido de β-glucano de las microalgas. Por lo tanto, se ha investigado la composición de la biomasa de más de 40 especies de microalgas cultivadas en relación con los lípidos, los carbohidratos, incluidos los β-glucanos, y las proteínas. La mayoría de las especies de algas mostraron una composición de la biomasa bastante similar, de aproximadamente un 10 % de lípidos, un 25 % de carbohidratos y un 40 % de proteínas, si se han cultivado en un medio completo, en condiciones de luz bastante bajas, de 50 μmol fotones m-2 s-1, un ciclo de luz/oscuridad de 12/12 h con aireación y una temperatura de 25 ± 2 °C. El contenido de β-glucanos varió entre el 1,7 y el 24,2 % del peso seco, respectivamente. Dos microalgas, Scenedesmus ovalternus SAG 52.80 y Porphyridium purpureum SAG 1380-1d, con un rendimiento superior al 20% del peso seco, fueron identificadas como las mejores productoras de β-glucano en condiciones de cultivo estándar. Los experimentos de optimización del cultivo revelaron que el aumento de la irradiancia incrementó el contenido de β-glucano de Scenedesmus obtusiusculus A 189, un nuevo aislado de alga verde, del 6,4 al 19,5 %, pero el contenido de β-glucano del alga verde S. ovalternus SAG 52.80 no se vio afectado (24,2 frente a 23,3 %). La inanición de nitrato aumentó el contenido de β-glucano de S. obtusiusculus A 189 del 16 al 23 % y de S. ovalternus SAG 52.80 del 23,3 al 36,7 %.

https://www.mdpi.com/2072-6694/12/1/155

Conformación de la respuesta inmunitaria innata por los glucanos alimentarios: ¿Algún papel en el control del cáncer?

Los β-glucanos representan un grupo heterogéneo de polisacáridos naturales y biológicamente activos que se encuentran en muchos tipos de setas comestibles, levadura de panadería, cereales y algas marinas, y cuyos efectos beneficiosos para la salud se conocen desde la antigüedad. Estos compuestos pueden tomarse por vía oral como complementos alimenticios o como parte de la dieta diaria, y su uso es seguro, no inmunogénico y bien tolerado. Una característica principal de los β-glucanos es su capacidad para funcionar como modificadores de la respuesta biológica, ejerciendo efectos reguladores sobre la inflamación y moldeando las funciones efectoras de diferentes poblaciones celulares de la inmunidad innata y adaptativa. El potencial para interferir en procesos implicados en el desarrollo o control del cáncer hace de los β-glucanos candidatos interesantes como adyuvantes en terapias antitumorales, así como en estrategias de prevención del cáncer. Aquí se revisan los efectos reguladores de los β-glucanos dietéticos sobre las células de la inmunidad innata humana y se discute su papel potencial en el control del cáncer.

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1586/eri.10.10

Potencial de los β-glucanos para aumentar la resistencia innata a los agentes biológicos

El uso de numerosas especies de hongos en la medicina tradicional está ampliamente documentado, y sus efectos inmunomoduladores observados se atribuyen ahora, en parte, a unos componentes bioactivos denominados β-glucanos. Los β-glucanos son de especial interés, ya que son polímeros naturales de glucosa, son activos por vía oral cuando se toman como complementos alimenticios y tienen un largo historial de uso seguro. Debido a sus propiedades inmunomoduladoras, los β-glucanos purificados se han utilizado clínicamente como parte de una terapia combinada para una variedad de cánceres y sus potenciales propiedades antiinfecciosas han recibido atención. Esta revisión relaciona la estructura de los β-glucanos con su función, centrándose especialmente en sus efectos inmunomoduladores documentados y en los mecanismos por los que afectan a la función intercelular e intracelular, lo que se traduce en posibles beneficios antimicrobianos. En general, se evalúan los beneficios de la suplementación dietética con β-glucanos para mejorar la resistencia innata a los agentes biológicos.

https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/67/11/624/1850752

Betaglucanos en hongos superiores y sus efectos sobre la salud

Junto con la quitina, los β-glucanos son componentes de las paredes celulares de los micetos. Se ha encontrado un alto nivel de eficacia biológica en los β-glucanos, especialmente en los β-1,3-D-glucanos y β-1,6-D-glucanos aislados de algunos basidiomicetos. (La eficiencia biológica se refiere a la capacidad relativa de los β-glucanos para promover una respuesta deseada, por ejemplo inducir la activación de leucocitos y producir mediadores inflamatorios). Estos polisacáridos aumentan el número de linfocitos Th1, que ayudan a proteger a los organismos contra las reacciones alérgicas. Varios β-glucanos, por ejemplo el pleuran de las setas Oyster (Pleurotus spp.) o el lentinan de las setas Shiitake (Lentinus edodes), han mostrado una marcada actividad anticancerígena. Además de tener un efecto estimulante de la inmunidad, los β-glucanos pueden participar en procesos fisiológicos relacionados con el metabolismo de las grasas en el cuerpo humano. Su aplicación provoca una disminución del contenido total de colesterol en la sangre y también puede contribuir a reducir el peso corporal.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4322159/

La suplementación con glucanos mejora la respuesta inmunitaria frente a la gripe en ratones

El fuerte potencial inmunoestimulante de los β-glucanos ha quedado bien establecido en numerosas enfermedades. Sin embargo, se han estudiado menos sus efectos en las infecciones víricas.

Métodos En nuestro estudio, nos centramos en los posibles efectos de una formulación especial de glucanos combinados sobre la inmunosupresión causada por la infección gripal.

Resultados Descubrimos que una alimentación oral de 2 semanas con una mezcla de glucanos reducía significativamente los efectos de la infección gripal en la mortalidad total. Nuestro estudio se centró en la fagocitosis, los niveles de citocinas, la respuesta de anticuerpos y el ensayo de citotoxicidad.

Conclusiones Basándonos en nuestros datos, concluimos que estos efectos están causados por la estimulación de la reacción inmunitaria tanto celular como humoral, lo que resulta en una menor carga viral.

(Los β-glucanos son un grupo de polisacáridos compuestos por unidades de glucosa unidas por enlaces glucosídicos β (beta) en lugar de enlaces α (alfa). Estos polímeros de glucosa se encuentran en una variedad de fuentes naturales, incluyendo hongos, granos, levaduras, avena y otros alimentos. Los β-glucanos son solubles en agua y tienen propiedades que los hacen de interés en la industria alimentaria y en la investigación médica y farmacéutica.

Los β-glucanos se han estudiado por sus posibles beneficios para la salud, en particular en el fortalecimiento del sistema inmunológico y en la reducción de los niveles de colesterol en sangre. Se cree que los β-glucanos activan las células del sistema inmunológico, como los macrófagos, y pueden ayudar a mejorar la respuesta inmunológica del cuerpo ante infecciones y enfermedades. Además, se ha observado que los β-glucanos tienen la capacidad de unirse al colesterol en el tracto digestivo, lo que puede ayudar a reducir la absorción de colesterol y, por lo tanto, disminuir los niveles de colesterol en sangre, lo que es beneficioso para la salud cardiovascular.

Los β-glucanos también se utilizan en la industria alimentaria como agentes espesantes y estabilizadores debido a su capacidad para formar geles viscosos en soluciones acuosas. Además, se utilizan en productos de panadería y productos cárnicos como mejoradores de textura y retenedores de agua)

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6331815/

Antioxidantes de las setas comestibles

El estrés oxidativo causado por un metabolismo desequilibrado y un exceso de especies reactivas del oxígeno (ERO) provoca una serie de trastornos en la salud humana. Nuestros mecanismos endógenos de defensa antioxidante y nuestra ingesta dietética de antioxidantes regulan potencialmente nuestra homeostasis oxidativa. Numerosos antioxidantes sintéticos pueden mejorar eficazmente los mecanismos de defensa, pero debido a sus efectos tóxicos adversos en determinadas condiciones, se da preferencia a los compuestos naturales. En consecuencia, han aumentado rápidamente las necesidades de fuentes naturales alternativas de alimentos antioxidantes identificadas en los hongos comestibles, así como la acción mecanicista implicada en sus propiedades antioxidantes. La composición química y el potencial antioxidante de las setas se han estudiado intensamente. Los hongos comestibles podrían utilizarse directamente en la mejora de las defensas antioxidantes a través de suplementos dietéticos para reducir el nivel de estrés oxidativo. Silvestres o cultivados, se han relacionado con importantes propiedades antioxidantes debido a sus compuestos bioactivos, como polifenoles, polisacáridos, vitaminas, carotenoides y minerales. Los beneficios antioxidantes y para la salud, observados en los hongos comestibles, parecen una razón adicional para su uso tradicional como alimento delicatessen popular. Esta revisión analiza el consumo de hongos comestibles como un poderoso instrumento para mantener la salud, la longevidad y la calidad de vida.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6650056/

Determinantes del rendimiento y el deterioro cognitivos en 20 grupos etnorregionales diversos: Un estudio de cohortes de la colaboración COSMIC

A falta de tratamientos eficaces para el deterioro cognitivo o la demencia, la mejora de la base de pruebas sobre los factores de riesgo modificables es una prioridad de investigación. Este estudio investigó las asociaciones entre los factores de riesgo y el deterioro cognitivo tardío a escala global, incluyendo comparaciones entre grupos étnico-regionales.

Métodos y resultados Se armonizaron los datos longitudinales de 20 cohortes poblacionales de 15 países de 5 continentes, incluyendo 48.522 individuos (58,4% mujeres) con edades comprendidas entre 54 y 105 años (media = 72,7) y sin demencia en la línea de base. Los estudios tenían entre 2 y 15 años de seguimiento. Los factores de riesgo investigados fueron la edad, el sexo, la educación, el consumo de alcohol, la ansiedad, el estado del alelo ε4 de la apolipoproteína E (APOE*4), la fibrilación auricular, la tensión arterial y la presión del pulso, el índice de masa corporal, las enfermedades cardiovasculares, la depresión, la diabetes, la salud autoevaluada, el colesterol alto, la hipertensión, las enfermedades vasculares periféricas, la actividad física, el tabaquismo y los antecedentes de ictus. Se determinaron las asociaciones con los factores de riesgo para un resultado cognitivo global compuesto (pruebas de memoria, lenguaje, velocidad de procesamiento y funcionamiento ejecutivo) y la puntuación del Mini-Mental State Examination. Los metanálisis de datos de participantes individuales de los resultados de modelos lineales mixtos multivariables agrupados en todas las cohortes revelaron que, para al menos 1 resultado cognitivo, la edad (B = -0,1, SE = 0,01), la portación de APOE*4 (B = -0,31, SE = 0,11), la depresión (B = -0,11, SE = 0,06), la diabetes (B = -0,23, SE = 0,10), el tabaquismo actual (B = -0.20, SE = 0,08), y los antecedentes de accidente cerebrovascular (B = -0,22, SE = 0,09) se asociaron de forma independiente con un peor rendimiento cognitivo (p < 0,05 para todos), y los niveles más altos de educación (B = 0,12, SE = 0,02) y la actividad física vigorosa (B = 0,17, SE = 0,06) se asociaron con un mejor rendimiento (p < 0,01 para ambos). La edad (B = -0,07, SE = 0,01), ser portador de APOE*4 (B = -0,41, SE = 0,18) y la diabetes (B = -0,18, SE = 0,10) se asociaron de forma independiente con un deterioro cognitivo más rápido (p < 0,05 para todos). Los efectos diferentes entre los asiáticos y los blancos incluyeron asociaciones más fuertes para los asiáticos entre fumar alguna vez y peor cognición (interacción grupo por factor de riesgo: B = -0,24, SE = 0,12), y entre la diabetes y el deterioro cognitivo (B = -0,66, SE = 0,27; p < 0,05 para ambos). Las limitaciones de nuestro estudio incluyen una pérdida o distorsión de los datos de los factores de riesgo con la armonización, y no investigar los factores en la mediana edad.

Conclusiones Estos resultados sugieren que la educación, el tabaquismo, la actividad física, la diabetes y el ictus son factores modificables asociados al deterioro cognitivo. Si se determina que estos factores son causales, su control podría minimizar los niveles mundiales de deterioro cognitivo. Sin embargo, cualquier estrategia de prevención global deberá tener en cuenta las diferencias etnorregionales.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6982118/

Potencial terapéutico del Hericium erinaceus para el trastorno depresivo

La depresión es un trastorno neuropsiquiátrico frecuente y grave que constituye una de las principales causas de carga de morbilidad mundial. Aunque actualmente se dispone de varios antidepresivos, su eficacia es apenas adecuada y muchos tienen efectos secundarios. El Hericium erinaceus, también conocido como seta melena de león, ha demostrado tener diversos beneficios para la salud, como efectos antioxidantes, antidiabéticos, anticancerígenos, antiinflamatorios, antimicrobianos, antihiperglucémicos e hipolipidémicos. Se ha utilizado para tratar el deterioro cognitivo, la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer. Se ha descubierto que los compuestos bioactivos extraídos de los micelios y cuerpos fructíferos de H. erinaceus promueven la expresión de factores neurotróficos asociados a la proliferación celular, como los factores de crecimiento nervioso. Aunque los efectos antidepresivos de H. erinaceus no se han validado ni comparado con los antidepresivos convencionales, basándose en la fisiopatología neurotrófica y neurogénica de la depresión, H. erinaceus puede ser una medicina alternativa potencial para el tratamiento de la depresión. Este artículo revisa críticamente la literatura actual sobre los beneficios potenciales del H. erinaceus como tratamiento para el trastorno depresivo, así como sus mecanismos subyacentes a las actividades antidepresivas.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7283924/

Prevención de la enfermedad de Alzheimer precoz mediante micelio de Hericium erinaceus enriquecido con erinacina A Estudio piloto doble ciego controlado con placebo

Investigar la eficacia y seguridad de tres cápsulas de micelio de H. erinaceus (EAHE) (350 mg/cápsula; contienen 5 mg/g de ingrediente activo erinacina A) al día para el tratamiento de pacientes con Enfermedad de Alzheimer (EA) leve.

Métodos Este estudio comprendió un periodo de cribado sin fármaco de 3 semanas, seguido de un periodo de tratamiento doble ciego de 49 semanas con 2 grupos paralelos en los que los pacientes elegibles fueron asignados aleatoriamente a tres cápsulas de micelio de EAHE de 5 mg/g al día o a cápsulas de placebo de idéntica apariencia. Durante todo el periodo de estudio se realizaron evaluaciones cognitivas, exámenes oftalmológicos, recogida de biomarcadores y neuroimágenes. 

Resultados Después de 49 semanas de intervención con EAHE, se observó una disminución significativa en la puntuación del Cognitive Abilities Screening Instrument en el grupo placebo, una mejora significativa en la puntuación del Mini-Mental State Examination en el grupo EAHE y una diferencia significativa en la puntuación del Instrumental Activities of Daily Living entre los dos grupos. Además, el grupo EAHE logró una sensibilidad al contraste significativamente mejor en comparación con el grupo placebo. Por otra parte, sólo el grupo placebo observó una disminución significativa de biomarcadores como el calcio, la albúmina, la apolipoproteína E4, la hemoglobina y el factor neurotrófico derivado del cerebro y una elevación significativa de la alfa1-antiquimotripsina y el péptido beta-amiloide 1-40 durante el periodo de estudio. Mediante el uso de imágenes de tensor de difusión, los valores medios del coeficiente de difusión aparente (CDA) de la región del fascículo arqueado en el hemisferio dominante aumentaron significativamente en el grupo placebo, mientras que no se encontraron diferencias significativas en el grupo EAHE en comparación con sus líneas de base. Además, los valores de ADC de la región del cíngulo parahipocampal en el hemisferio dominante disminuyeron significativamente en el grupo EAHE mientras que no se encontraron diferencias significativas en el grupo placebo en comparación con sus líneas de base. Por último, salvo cuatro sujetos que abandonaron el estudio debido a molestias abdominales, náuseas y erupciones cutáneas, no se notificaron otros acontecimientos adversos.

Conclusión La intervención de tres cápsulas de 350 mg/g de EAHE durante 49 semanas demostró puntuaciones más altas en CASI, MMSE y IADL y logró una mejor sensibilidad al contraste en pacientes con EA leve en comparación con el grupo placebo, lo que sugiere que EAHE es seguro, bien tolerado y puede ser importante para lograr beneficios neurocognitivos.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23735479/

Hericium erinaceus: una seta comestible con valores medicinales

Las setas se consideran alimentos funcionales desde el punto de vista nutricional y fuente de medicamentos fisiológicamente beneficiosos. El Hericium erinaceus, también conocido como seta de melena de león o seta de erizo, es un hongo comestible con una larga historia de uso en la medicina tradicional china. Este hongo es rico en algunos componentes fisiológicamente importantes, especialmente polisacáridos β-glucanos, que son responsables de las actividades anticancerígenas, inmunomoduladoras, hipolipidémicas, antioxidantes y neuroprotectoras de este hongo. También se ha señalado que el H. erinaceus tiene propiedades antimicrobianas, antihipertensivas, antidiabéticas y cicatrizantes, entre otras potencialidades terapéuticas. Este artículo de revisión ha revisado los recientes avances en la investigación y el estudio de H. erinaceus y ha discutido las potenciales actividades beneficiosas para la salud de este hongo, con el reconocimiento de los compuestos bioactivos responsables de estas propiedades medicinales.

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jnc.15767

Los derivados de la hericerina activan una vía panneurotrófica en las neuronas del hipocampo central que converge hacia la señalización ERK1/2 potenciando la memoria espacial

El hongo medicinal tradicional Hericium erinaceus es conocido por potenciar la regeneración de los nervios periféricos mediante la actividad neurotrófica del factor de crecimiento nervioso (NGF). Aquí purificamos e identificamos nuevos compuestos biológicamente activos de H. erinaceus, basados en su capacidad para promover el crecimiento de neuritas en neuronas del hipocampo. La N-de feniletil isohericerina (NDPIH), un compuesto de isoindolina de este hongo, junto con su derivado hidrofóbico hericeno A, fueron altamente potentes en la promoción del crecimiento de axones y la ramificación de neuritas en neuronas del hipocampo cultivadas incluso en ausencia de suero, demostrando una potente actividad neurotrófica. La inhibición farmacológica del receptor de tropomiosina quinasa B (TrkB) mediante ANA-12 sólo impidió parcialmente la actividad neurotrófica inducida por NDPIH, lo que sugiere una posible relación con la señalización de BDNF. Sin embargo, descubrimos que el NDPIH activaba la señalización ERK1/2 en ausencia de TrkB en células HEK-293T, un efecto que no era sensible a ANA-12 en presencia de TrkB. Nuestros resultados demuestran que NDPIH actúa a través de una vía neurotrófica complementaria independiente de TrkB con activación convergente de ERK1/2 aguas abajo. Los ratones alimentados con extracto crudo de H. erinaceus y hericeno A también mostraron un aumento de la expresión de neurotrofinas y de la señalización descendente, lo que resultó en una mejora significativa de la memoria del hipocampo. Por lo tanto, el hericeno A actúa a través de una nueva vía de señalización pan-neurotrófica que mejora el rendimiento cognitivo.

https://news.illinois.edu/view/6367/207385

https://www.cdc.gov/aging/data/subjective-cognitive-decline-brief.html

https://www.psu.edu/news/research/story/mushrooms-are-full-antioxidants-may-have-anti-aging-potential/

https://www.psu.edu/news/research/story/higher-mushroom-consumption-associated-lower-risk-cancer/

https://www.psypost.org/2023/08/lions-mane-mushroom-compounds-found-to-boost-memory-and-nerve-growth-in-new-study-168449